Durante este cuatrimestre, vimos tres importantes
temas. Explicados por #PabloRodriguez en clase y luego trabajados en casa,
haciendo trabajos prácticos o actividades para el blog, pudimos aprenderlos e
incorporarlos correctamente, así que esta entrada de #FlashBioquímico se basa
en un repaso de todo lo que nos enseñaron. Esperamos que les guste.
Al principio comenzamos con las #Proteínas. Vimos su
definición general, aprendimos qué pasa si en una dieta hay escacés de ellas, y
también vimos en profundidad cómo estaban compuestas, estudiamos los
aminoácidos, qué son y cómo se disponen para componer una proteína, vimos lo
que era el punto isoeléctrico de un aminoácido, que se obtiene haciendo un
promedio entre los pKs de los mismos.
De la mano de las proteínas vinieron las #Enzimas,
vimos que todas son un tipo de proteínas, o bien, el 99% de estas, también
aprendimos qué son y qué hacen (acelerar reacciones químicas).
Después,
vimos los #Lípidos, principalmente ácidos grasos y triacilgliceroles. También
vimos a los esteroles (le dimos más énfasis al colesterol, un tipo de esterol),
y los fosfolípidos.
Junto a los lípidos vimos los #Carbohidratos. Vimos
tres grandes grupos de diferentes carbohidratos.
Los monosacáridos (glucosa, galactosa), disacáridos
(sacarosa, maltosa) y polisacáridos(almidón, celulosa).
Para cerrar, tocamos un tema que relaciona la Física
con la Bioquímica, la #Bioenergética. Vimos las dos principales leyes de la
#Termodinámica, y cuatro funciones de estado, la entalpía, la entropía, la energía
libre de Gibbs y la energía libre de Gibbs estándar. Aprendimos la definición
concreta de bioenergética y además vimos qué tipos de sistemas existían,
abiertos, cerrados o aislados.
Para reforzar todos estos conceptos antes de la
prueba, la gente de 4to año, junto con #PabloRodriguez, hizo un
#PreguntadosBioquímico muy dinámico y divertido.
